{"id":6891,"date":"2023-09-18T10:50:15","date_gmt":"2023-09-18T08:50:15","guid":{"rendered":"https:\/\/fademur.es\/fademur\/?p=6891"},"modified":"2024-02-01T13:29:16","modified_gmt":"2024-02-01T11:29:16","slug":"entrevista-ruraltivity-ines-espirulina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fademur.es\/fademur\/entrevista-ruraltivity-ines-espirulina\/","title":{"rendered":"In\u00e9s Carballo, productora de espirulina: \u201cLas oportunidades son m\u00e1s f\u00e1ciles de captar en lugares peque\u00f1os\u201d"},"content":{"rendered":"

A sus 41 a\u00f1os In\u00e9s Carballo Tom\u00e9 ha vivido muchas vidas, desde ser arrocera en Nepal a limpiadora de hoteles en Australia. Sus periplos por Asia, Ocean\u00eda y Europa terminaron cuando volvi\u00f3 a Espa\u00f1a. Fue entonces cuando esta madrile\u00f1a se instal\u00f3 en Guadalest (Alicante, 209 habitantes). All\u00ed entendi\u00f3 que si quer\u00eda trabajar en su campo, la Biolog\u00eda, tendr\u00eda que emprender. Por suerte, tambi\u00e9n comprob\u00f3 que hacerlo en un pueblo puede ser una oportunidad y se lanz\u00f3 a ella produciendo en ‘Aitana Espirulina’ un alga que se ha convertido en uno de los superalimentos de moda.<\/strong><\/h3>

\u00bfC\u00f3mo terminaste viviendo en Guadalest habi\u00e9ndote criado en Madrid?<\/strong><\/h3>

Ya hab\u00eda vivido en otros pueblos porque estuve viajando mucho. A m\u00ed me gustan los lugares que no se parezcan nada a Madrid.<\/p>

Con 21 a\u00f1os me fui a Alicante a estudiar Biolog\u00eda Marina. Despu\u00e9s estuve trabajando en una empresa de investigaci\u00f3n de microalgas. Era una startup bastante grande que termin\u00f3 quebrando. Cuando eso pas\u00f3 yo ten\u00eda veintitantos y decid\u00ed aprovechar para viajar, \u00a1y tard\u00e9 m\u00e1s de 7 a\u00f1os en volver!<\/p>

Estuve por todo el mundo, en Ocean\u00eda, en Asia\u2026 Conoc\u00ed la permacultura y viv\u00ed en muchos pueblos trabajando y aprendiendo de granja en granja. Despu\u00e9s de 3 a\u00f1os as\u00ed me mud\u00e9 a Francia donde tambi\u00e9n tienen mucha agricultura sostenible. Me qued\u00e9 casi 5 a\u00f1os m\u00e1s. Volv\u00ed a Espa\u00f1a con 34 a\u00f1os y me instal\u00e9 en Guadalest, en una casa abandonada que hab\u00eda comprado mi madre.<\/p>

He hecho de todo. He plantado arroz en Nepal, he limpiado hoteles en Australia, he trabajado en cruceros\u2026 Esto es lo que me ayud\u00f3 a hacer lo que hago ahora porque al final s\u00e9 de cultivos, pero tambi\u00e9n de bioconstrucci\u00f3n, de electricidad, de fontaner\u00eda\u2026 m\u00e1s lo que ya sab\u00eda antes de biolog\u00eda y microalgas. Si no hubiera hecho antes todo ese viaje no podr\u00eda haber montado la granja de espirulina que tengo ahora, la verdad.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 buscas en un pueblo que no te da Madrid?<\/strong><\/h3>

En Madrid hay de todo. De hecho, a veces echo en falta eso, por ejemplo, en oferta cultural. Pero habiendo de todo tambi\u00e9n hay mucha demanda. Al final, las oportunidades a las que he tenido acceso en Alicante han sido mayores. Un ejemplo: yo siempre quise hacer teatro pero en Madrid las plazas para la compa\u00f1\u00eda de mi Universidad, la Complutense, estaban solicitad\u00edsimas y hab\u00eda gente buen\u00edsima. En cambio, en la de Alicante siempre entrabas en la compa\u00f1\u00eda porque hab\u00eda sitio para todos. Creo que las oportunidades son m\u00e1s f\u00e1ciles de captar en lugares peque\u00f1os cuando tienes un poco de inquietud. Con la empresa me ha parecido igual; en cuanto haces algo hay una acogida muy grande, no hace falta que seas la mejor del mundo en todo.<\/p>

\u00bfPor qu\u00e9 decidiste emprender?<\/strong><\/h3>

Es la primera empresa que fundo, pero creo que irse de viaje de la manera que me fui yo tambi\u00e9n es emprender. Por eso, creo que siempre he tenido una actitud emprendedora. Para m\u00ed emprender es un viaje, lo que pasa es que todos los viajes anteriores ya no me pon\u00edan nerviosa. \u00bfQu\u00e9 es lo que me pon\u00eda nerviosa? Coger un cr\u00e9dito, iniciar una empresa. Esto s\u00ed es salir de mi zona de confort, irme sin visado a Pakist\u00e1n ya no me estresa. Me dije, venga, voy a tirarme a la piscina.<\/p>

Luego tambi\u00e9n est\u00e1 el momento. Cuando egres\u00e9 a Espa\u00f1a e intent\u00e9 buscar trabajo, fatal. No encontraba como bi\u00f3loga y me cans\u00e9 de ser camarera. O segu\u00eda en la hosteler\u00eda, que no quer\u00eda, o me dedicaba a lo m\u00edo y emprend\u00eda. Me dije, lo intento que, total, no puedo estar peor.<\/p>

Emprend\u00ed con mucho miedo y de una forma muy conservadora, o sea, cog\u00ed un cr\u00e9dito muy chiquitito y he intentado hacerlo todo yo para gastar lo m\u00ednimo.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo fueron los primeros pasos?<\/strong><\/h3>

Empec\u00e9 como autodidacta practicando en una granja piloto. As\u00ed fui desarrollando el cultivo y la log\u00edstica.<\/p>

Como mi formaci\u00f3n es de bi\u00f3loga, hab\u00eda aprendido a ser empleada, no emprendedora. Me faltaban much\u00edsimos conocimientos. Hice muchos cursos online, aprend\u00ed m\u00e1rquetin, busqu\u00e9 mucha informaci\u00f3n y me enfrent\u00e9 a papeleo, normativas, permisos\u2026 Fue una gestaci\u00f3n de un a\u00f1o.<\/p>

\"\"<\/a><\/figure><\/div>

\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s echaste de menos ese a\u00f1o?<\/strong><\/h3>

Compa\u00f1\u00eda. Un equipo u otra persona igual de implicada que yo buscando el mismo objetivo. Sobre todo, por la motivaci\u00f3n porque yo muchos d\u00edas me levantaba pensando \u201cyo no quiero seguir con esto, es una locura\u201d.<\/p>

\u00bfConoc\u00edas FADEMUR en aquel entonces?<\/strong><\/h3>

Conoc\u00ed FADEMUR despu\u00e9s, desgraciadamente porque me habr\u00eda gustado tenerlas cerquita mucho antes, sobre todo como apoyo a nivel moral por esa soledad que te comentaba. Las conoc\u00ed hace dos a\u00f1os cuando buscaba informaci\u00f3n y grupos que me ayudasen.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo te ha ayudado FADEMUR, y su lanzadera Ruraltivity, desde entonces?<\/strong><\/h3>

Un mont\u00f3n. En ellas he encontrado ese acompa\u00f1amiento que buscaba. Adem\u00e1s, estoy recibiendo mentor\u00edas que me est\u00e1n sirviendo de mucho. En lo que m\u00e1s me han ayudado es en difusi\u00f3n, he subido mucho las ventas. Y tambi\u00e9n he mejorado en la financiaci\u00f3n: \u00a1gan\u00e9 una de las \u00faltimas becas Pepsico! Para m\u00ed esto es important\u00edsimo porque no tengo colch\u00f3n econ\u00f3mico para invertir en cambios y mejoras.<\/p>

\u00bfEn qu\u00e9 vas a invertir la beca?<\/strong><\/h3>

Yo hago todo a mano, incluso el envasado y el etiquetado. Me quita mucho tiempo. Lo que me gustar\u00eda es comprar m\u00e1quinas con las que automatizar alguno de estos pasos. La idea es ser m\u00e1s eficiente, poder tener capacidad para aumentar la cantidad de espirulina que cultivo y crecer un poco. Espero que as\u00ed sea a partir de este invierno, cuando invierta la beca, ahora estoy en la fase de cosechado.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo produces espirulina?<\/strong><\/h3>

Cultivo la espirulina en unas balsas de agua bajo invernadero aqu\u00ed, en mi terreno. Lo hago de forma muy sostenible, con agua de lluvia y placas solares y, adem\u00e1s, con un m\u00e9todo de cosechado y de producci\u00f3n que preserva muy bien sus propiedades. Consigo una calidad excelente, mucho m\u00e1s alta que la que hay en el mercado. Aunque es muy chiquitita la producci\u00f3n, eso s\u00ed.<\/p>

\u00bfPara qu\u00e9 es buena la espirulina?<\/strong><\/h3>

Refuerza el sistema inmune, es antinflamatoria, evita la carencia de hierro porque tiene diez veces m\u00e1s hierro que la carne y tiene todas las vitaminas y minerales que necesitamos. Es una pasada, es un superalimento.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo la comercializas?<\/strong><\/h3>

Tengo una tienda online, aitanaespirulina.es<\/a>, y tambi\u00e9n estoy en puntos de venta tipo herbolarios y tiendas de productos regionales.<\/p>

En la tienda online env\u00edo a todas partes, mucha se va a Francia y Alemania. No es una gran venta porque, aunque parezca que no, a las tiendas online tambi\u00e9n hay que dedicarles mucho tiempo.<\/p>

\"\"<\/a><\/figure><\/div>

Los puntos de venta f\u00edsicos est\u00e1n sobre todo en mi regi\u00f3n, pero tambi\u00e9n en otras zonas de Espa\u00f1a. Por ejemplo, desde hace poco mi espirulina est\u00e1 en Lugo porque ten\u00eda muchos clientes online all\u00ed y un herbolario decidi\u00f3 unirse.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 problemas afectan a tu sector?<\/strong><\/h3>

El desconocimiento. Pese a que no es completamente desconocida, incluso se vende en grandes superficies, el p\u00fablico no se plantea el origen y conoce mayoritariamente la industrial que, adem\u00e1s, suele ser importada. El 99% de la espirulina que se consume es de fuera, de Asia, y de una calidad muy mala. Los consumidores, que son bastantes, creen que est\u00e1n tomando una espirulina de calidad pero no lo es, incluso las ecol\u00f3gicas de herbolario. No saben su origen ni c\u00f3mo se cultiva. Hay mucho desconocimiento.<\/p>

\u00bfHas tenido oportunidad de establecer sinergias con compas de FADEMUR?<\/strong><\/h3>

S\u00ed. He sacado una l\u00ednea de cosm\u00e9tica con Eva, una chica de mi zona que hace jabones artesanales en Kueeva<\/a> y que tambi\u00e9n est\u00e1 en FADEMUR. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n colaboro con otros artesanos de mi zona, un apicultor que hace miel y una chica que hace cerveza, ambos en mi valle. La verdad es que la espirulina es un ingrediente que aporta valor a\u00f1adido a cualquier producto.<\/p>

\u00bfD\u00f3nde ves tu proyecto y a ti misma dentro de cinco a\u00f1os?<\/strong><\/h3>

Me gustar\u00eda que salieran adelante m\u00e1s productos con espirulina. De hecho, con un socio italiano estoy impulsando una empresa, Pleiades Food<\/a>. Lo que hacemos es esto, crear productos con espirulina para que la gente no tenga siempre esa duda de c\u00f3mo me la tomo, c\u00f3mo la incluyo. As\u00ed, ya tenemos granola o pesto con espirulina. Y lo hacemos juntando la espirulina con ingredientes que siguen el mismo esp\u00edritu que mi espirulina. Me gustar\u00eda que este nuevo camino fuera bien y que me hiciera ampliar la granja porque necesitamos m\u00e1s espirulina en el mundo.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 le dir\u00edas a una mujer que est\u00e1 pensando en emprender en un pueblo?<\/strong><\/h3>

Que explote todos los recursos y ayudas que hay, que yo algunas las perd\u00ed por no saber ni que exist\u00edan; que busque sobre todo espacios como FADEMUR donde informarse bien de todas las oportunidades que hay disponibles; y que aproveche la acogida que va a encontrar en los pueblos, que va a encontrar mucho compa\u00f1erismo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A sus 41 a\u00f1os In\u00e9s Carballo Tom\u00e9 ha vivido muchas vidas, desde ser arrocera en Nepal a limpiadora de hoteles en Australia. Sus periplos por Asia, Ocean\u00eda y Europa terminaron cuando volvi\u00f3 a Espa\u00f1a. Fue entonces cuando esta madrile\u00f1a se instal\u00f3 en Guadalest (Alicante, 209 habitantes). 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