{"id":7077,"date":"2023-10-27T11:40:34","date_gmt":"2023-10-27T09:40:34","guid":{"rendered":"https:\/\/fademur.es\/fademur\/?p=7077"},"modified":"2023-10-27T12:24:28","modified_gmt":"2023-10-27T10:24:28","slug":"entrevista-ruraltivity-tuno-canarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fademur.es\/fademur\/entrevista-ruraltivity-tuno-canarias\/","title":{"rendered":"Mar\u00eda Inmaculada Bello: \u201cMe definir\u00eda como una agricultora del siglo XXI con una visi\u00f3n integral del negocio\u201d"},"content":{"rendered":"

Cuando ella ten\u00eda 5 a\u00f1os, los padres de Mar\u00eda Inmaculada Bello Hern\u00e1ndez, de 57 a\u00f1os, se trasladaron a Arona, un municipio al sur de la isla de Tenerife donde se encuentra Guaza, el pueblo en el que vive Inmaculada actualmente. Y es que Arona, como lo describe, \u201ces un municipio muy amplio, marcado por el turismo en la costa y con una idiosincrasia rural en el interior\u201d. All\u00ed produce higo tinto, penca o tuno indio, como se conoce a la variedad del higo chumbo que le cambi\u00f3 la vida hace pocos a\u00f1os.<\/strong><\/h3>

\u00bfC\u00f3mo lleg\u00f3 el higo tinto a tu vida?<\/strong><\/h3>

Siempre ha estado ah\u00ed, aunque no me hab\u00eda parado a estudiarlo a fondo. Estaba, y est\u00e1, creciendo silvestre en los terrenos. Lo primero que suele hacer la gente al comprar uno es arrancarlo.<\/p>

En la familia ten\u00edamos una finca de 3 ha. en el Valle de San Lorenzo. La destin\u00e1bamos a otro proyecto relacionado con el turismo. Estaba llen\u00edsima de estos cactus salvajes.<\/p>

Yo nunca hab\u00eda sido agricultora, como s\u00ed lo fueron mis abuelos, pero me interesa la alimentaci\u00f3n saludable. Recordaba que, tradicionalmente, el tuno indio se utilizaba en Canarias para la diabetes. De hecho, a mi abuela se lo llevaban cuando yo era peque\u00f1a porque no se da en todas las zonas, solo en las m\u00e1s costeras. Adem\u00e1s, durante la pandemia, me lo pidieron por temas de c\u00e1ncer y de ves\u00edcula, porque ayuda a regenerar el h\u00edgado. Empec\u00e9 a investigar sobre el fruto y encontr\u00e9 muchos estudios cient\u00edficos, desligados, procedentes de diferentes partes del mundo, que demostraban que esta fruta tiene muchos minerales, vitaminas, antioxidantes, fibra\u2026 Tambi\u00e9n era antiviral, ayuda al sistema inmune.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo decidiste convertirlo en tu trabajo?<\/strong><\/h3>

Estaba tan maravillada con sus propiedades, y la actividad de la otra empresa estaba tan paralizada durante la pandemia, que empec\u00e9 a plantearme sacarle un beneficio.<\/p>

Yo hab\u00eda tenido un recorrido laboral un poco extra\u00f1o porque fui secretaria en una empresa, trabaj\u00e9 en otra empresa familiar de electrodom\u00e9sticos\u2026 Estudi\u00e9 Filolog\u00eda Inglesa y lo que me gustaba era la educaci\u00f3n.  Trabaj\u00e9 como profesora varios a\u00f1os, pero lo dej\u00e9 para estar en el negocio tur\u00edstico familiar. De todo esto, yo hab\u00eda obtenido experiencia en comercializar, manejarme con textos cient\u00edficos, comprender ingl\u00e9s, captar clientes fuera, trabajar con redes\u2026 La suma de todo me ha llevado a poder gestionar este proyecto desde una vista m\u00e1s amplia.<\/p>

\u00bfSe produce tuno en otras partes del mundo?<\/strong><\/h3>

S\u00ed, este fruto no es end\u00e9mico de la isla, es parte de los cultivos que se trajeron tras la conquista de Am\u00e9rica (1500-1600). La caracter\u00edstica que hace especial a este fruto es que, a diferencia que su familia (dulce), este higo tinto tiene un toque \u00e1cido. Esto es lo que le da las propiedades tan caracter\u00edsticas que tiene; adem\u00e1s de pertenecer a la familia de los frutos rojos.<\/p>

\u00bfAlguien m\u00e1s est\u00e1 produciendo tuno de manera profesional?<\/strong><\/h3>

No estoy segura. S\u00e9 que tradicionalmente se ha utilizado para hacer mermeladas en Lanzarote y Gran Canaria. Tambi\u00e9n helados. Pero de la manera que lo trabajamos nosotros, no conozco a otros productores.<\/p>

\u00bfC\u00f3mo fueron los primeros pasos?<\/strong><\/h3>

Al descubrir los beneficios del higo, mi marido hizo una web para darlo a conocer antes incluso de tener producto<\/a>.<\/p>

Empezamos a hacer pruebas. Primero hicimos mermelada con pulpa congelada que era su uso tradicional. Tambi\u00e9n hicimos vino, pero no funcion\u00f3; as\u00ed que pasamos al vinagre que era demasiado intenso. Al final hicimos crema de vinagre con vinagre ecol\u00f3gico de manzana. Tambi\u00e9n hicimos, posteriormente, infusi\u00f3n de tuno, producto que seguimos produciendo en la actualidad.<\/p>

Todos los productos que hac\u00edamos manten\u00edan la parte de ecol\u00f3gico. Esta finca llevaba abandonada m\u00e1s de 90 a\u00f1os, con lo cual fue f\u00e1cil conseguir la certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/p>

Todo lo que empezamos haciendo eran productos tradicionales, como el licor. Pero recientemente paramos toda la producci\u00f3n que tuviese que ver con el cristal porque aqu\u00ed en la isla cuesta mucho dinero trabajar con cristal por razones de transporte.<\/p>

En todo este proceso, hemos ido creciendo. La empresa inicialmente \u00e9ramos cuatro personas, actualmente ya somos ocho personas, incluyendo a mi hijo y mi marido.<\/p>

Actualmente, los productos que tenemos es el polvo deshidratado (que sustituy\u00f3 a la pulpa congelada), la infusi\u00f3n, c\u00e1psulas de higo con diversos elementos beneficiosos como los probi\u00f3ticos, la melatonina, el magnesio y el tript\u00f3fano, entre otros) y una l\u00ednea de productos para la piel que se hace con la pipa del higo tinto, un aceite muy rico en omega, antioxidante y vitamina E, muy beneficioso para la piel.<\/p>

\u00bfCu\u00e1l es el principal problema del sector?<\/strong><\/h3>

El desconocimiento por parte del p\u00fablico, sin duda.<\/p>

\u00bfCu\u00e1ndo crees que el negocio dio un salto de nivel?<\/strong><\/h3>

Poco a poco, pero fue muy importante la primera feria internacional que hicimos. Fuimos a una feria en Londres, Ib\u00e9rica Espa\u00f1a. All\u00ed ganamos el premio al mejor producto espa\u00f1ol por el higo tinto deshidratado. A partir de ah\u00ed nos empezaron a valorar y prestar atenci\u00f3n.<\/p>

La segunda feria fuera fue este pasado febrero, estaba dedicada al mundo de la cosm\u00e9tica, en Nuremberg (Alemania). All\u00ed fuimos por el aceite y el exfoliante que sacamos de la pipa.<\/p>

Ahora me definir\u00eda como una agricultora del siglo XXI que tiene una visi\u00f3n integral del negocio, no solo centrada en la tierra y su cultivo.<\/p>

\u00bfCu\u00e1ndo conociste FADEMUR?<\/strong><\/h3>

Conoc\u00ed FADEMUR a trav\u00e9s de una mujer productora de queso, la compa\u00f1era de \u2018La Gloria\u2019. Me habl\u00f3 sobre FADEMUR y entr\u00e9 en Ruraltivity directamente. Gracias a Ruraltivity he dado a conocer mi producto (en Toledo) y me he formado.<\/p>

A trav\u00e9s de FADEMUR tambi\u00e9n conoc\u00ed a otra compa\u00f1era, Lidia, con quien estuve a punto de combinar nuestros productos para hacer granola. Aunque finalmente no pudo salir adelante, me demostr\u00f3 que \u00e9ste es un espacio para encontrarnos y crear juntas; s\u00e9 que habr\u00e1 m\u00e1s oportunidades.<\/p>

\u00bfHay esp\u00edritu emprendedor por tu zona?<\/strong><\/h3>

No siento que haya mucho esp\u00edritu emprendedor aqu\u00ed, de hecho, me miran como un bicho raro. Suelen admirar el proyecto para, a continuaci\u00f3n, a\u00f1adir que \u201cellos no lo har\u00edan\u201d.<\/p>

Nos hemos arriesgado mucho econ\u00f3micamente con un producto apenas conocido, adem\u00e1s de ser un producto dif\u00edcil de trabajar. El principal problema de mi sector es el desconocimiento del higo tinto porque qui\u00e9n va a pedir un producto que no sabe que existe.<\/p>

Sacar un producto que no se conoc\u00eda era complicado pero es un cultivo que necesita poca agua y ayuda a la salud de la gente\u2026 Era demasiado valioso como para dejarlo morir.<\/p>

\u00bfD\u00f3nde ves tu proyecto en 5 a\u00f1os?<\/strong><\/h3>

En cinco a\u00f1os, espero seguir creciendo. Me gustar\u00eda que en un futuro \u2018higo tinto\u2019 sea una palabra conocida y familiar como lo puede ser naranja. Me gustar\u00eda ver una empresa m\u00e1s grande a nivel de personal, de espacio, de finca\u2026 Espero que las plantas del vivero vayan alg\u00fan d\u00eda a otras fincas. Y, sobre todo, me gustar\u00eda que la gente tenga m\u00e1s salud gracias al higo tinto, una fruta que antes no conoc\u00edan.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 le dir\u00edas a una mujer que est\u00e1 pensando en emprender?<\/strong><\/h3>

Que tiene que amar lo que hace, porque es el motor para los tiempos dif\u00edciles, que son muchos.<\/p>

Que se informe mucho, que se apoye en otras personas, porque las sinergias funcionan ya sea de empresa a empresa o de persona a persona, los conocimientos se transmiten.<\/p>

Y que adelante porque vale la pena.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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