FADEMUR Madrid suma fuerzas para investigar las posibilidades de la leche de yegua

La federación madrileña de mujeres rurales forma parte del grupo de investigación sobre el desarrollo de productos lácteos con leche de yegua, un proyecto dirigido por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

El Grupo operativo del IMIDRA “Ecolactis Yegua”, del que forma parte FADEMUR Madrid, se reunió el pasado 26 de marzo para organizar el trabajo semestral con el objetivo de avanzar en el desarrollo de productos como el kéfir y el yogurt a partir de leche de yegua, un proyecto pionero que puede abrir un mercado nuevo para la ganadería en España.