Una compañera de Fademur consigue la certificación ecológica para sus mermeladas
La artesana de las mermeladas, la compañera de Fademur País Valenciano María Giménez, estrena certificación ecológica para su marca “Les Confitures de Marie”. Este certificado prueba dos cosas: por un lado los ingredientes y, por el otro, el procedimiento. Pero Giménez ha explicado que para ella también es un orgullo que tanto los componentes como la comercialización sean de kilómetro cero.
A María Giménez le gustaba cocinar, pero nunca imaginó que su pasión la llevaría tan lejos. Todo surgió en 2013 cuando la invitaron a una feria de artesanía y “como no tenía muchas cosas que llevar, preparé algunas mermeladas”, dice. El dinero ganado lo reinvirtió en hacer más mermeladas, siempre de forma artesanal y usando ingredientes ecológicos. Hoy, cuatro años después, acaba de conseguir la certificación ecológica para su producto.
El proceso de tramitación ha durado ocho meses porque “los organismos que se encargan de la tramitación ecológica son muy rigurosos”. Este certificado prueba tanto el uso de ingredientes ecológicos como una elaboración artesanal libre de cualquier químico. “Incluso para fregar los cacharros uso detergentes ecológicos y vinagres especiales”, ha revelado.
Mermelada ecológica de María Giménez.
Pero, para Giménez, producir de forma ecológica es un compromiso mayor que los requisitos que exige la Administración. “Todos los ingredientes son de kilómetro cero y solo vendo en ese mismo ámbito de actuación: en mi Comunidad Valenciana”, ha explicado. Esto marca notablemente su carta de mermeladas, ya que únicamente son de sabores propios de su territorio y están disponibles cuando los productos están de temporada”.
También marca la carta de clientes, por supuesto, pero su Comunidad no se le hace pequeña. El último año tuvo una producción de 5.000 tarros y proyecta aumentarla, así que ya están pensando en contratar a otra persona para que le ayude.
